Как сохранить отварную курицу и индейку на несколько дней?

Привет, девочки!

Я знаю, что многие из нас, следя за фигурой, готовят куриную или индюшачью грудку на несколько дней вперёд.

Но как сохранить её сочной и безопасной, чтобы не пришлось выбрасывать?

Начиталась чужого опыта в интернете – теперь делюсь с вами!

Вопрос первый. Сколько можно хранить отварную грудку?

Есть абсолютно четкие временные нормы.

В холодильнике (при +2…+4°C) – 3–4 дня, но лучше съесть побыстрее, чтобы мясо не стало сухим.

В морозилке (при -18°C**) – 2–3 месяца, но после разморозки текстура будет чуть жёстче.

Обязательно быстро охладить! Бактерии любят тепло! Поэтому кастрюлю с бульоном и мясом ставим в «водяную ванну со льдом»( или просто почаще менять холодную).
Хранить в контейнере с бульоном. Это если варили в воде, так мясо дольше останется сочным. Мясо, запеченное в фольге, лучше в ней и оставить, в собравшемся соке.
Если бульон израсходован, плотно завернуть в пищевую плёнку, чтобы не заветрилось.

Это способ можно использовать, если нужно приготовить много порций на длительный срок.

Порционно – порезать на кусочки, разложить по пакетам или контейнерам (удобно брать на работу или добавлять в салаты).
С бульоном – заморозить в крупных контейнерах, потом добавлять в супы или соусы.
Обязательно подписать дату – чтобы не забыть, когда заморозили. Хотя срок годности в морозилке большой, но контейнеры с заморозкой «любят» вдруг находиться, когда точно знаешь, что все уже съели.