Паштет из печени индейки. Легкий рецепт

Дорогие мои подружки!

Давайте сегодня поговорим о нашей с вами красоте и здоровье изнутри. Вы же знаете, как я люблю побаловать вас вкусненьким и полезным. Недавно открыла для себя замечательный продукт — печень индейки. Раньше я, как и многие, побаивалась субпродуктов, думала, это тяжелая пища. А зря!

Сейчас я часто готовлю из нее нежнейший паштет. И вот почему я советую его всем вам:

🌟 В чем польза (особенно для нас с вами)

В нашем возрасте заботиться о сердце, сосудах и суставах — дело первостепенное. Печень индейки — настоящий кладезь витаминов, и она намного «нежнее» говяжьей или свиной.

Для бодрости и от анемии. В ней очень много железа и витамина B12. Часто после 60 лет появляется слабость, кружится голова — это может быть низкий гемоглобин. Паштет из индейки поднимает его лучше любых таблеток и дает энергию на весь день.
Для крепких костей. Нам сейчас важен витамин D и фосфор, чтобы кости не становились хрупкими. В печени индейки этого достаточно.
Для ясных глаз. У многих из нас к вечеру «садится» зрение, появляется резь. Витамин A (ретинол) в составе этого продукта поддерживает сетчатку глаз. Плюс он отвечает за гладкую кожу и блеск волос — а мы в любом возрасте хотим выглядеть прекрасно!
Для защиты от стресса. В ней много витамина B3 (PP) и селена, которые помогают нервной системе справляться с перепадами давления и погоды.

🤔 А есть ли вред? (Будем честны)

Дорогие мои, любой продукт нужно есть с умом. Печень индейки, хоть и диетическая, содержит холестерин. Поэтому, если у кого-то из вас, как у меня, есть проблемы с сосудами или врач прописал строгую диету, не нужно есть паштет каждый день и банками. Достаточно 1-2 раз в неделю по паре ложек за завтраком.

И, конечно, противопоказан этот продукт, если у вас подагра (при обострении) или индивидуальная непереносимость (бывает редко).

👩‍🍳 Как готовить, чтобы сохранить максимум пользы (секрет от меня)

Жареная печень с луком — это вкусно, но для наших с вами поджелудочных желез это уже тяжеловато. Лучший способ — это варка, тушение в собственном соку или приготовление паштета.

Делюсь своим коронным рецептом полезного паштета. Он очень нежный, без вредных жиров и идеально подходит к нашему утреннему чаю или на бутерброд из цельнозернового хлеба.

Ингредиенты:

Печень индейки — 500 г (свежая, а не мороженная — это важно!)
Морковь — 1 крупная
Лук репчатый — 2 средних
Сливочное масло — 50 г (натуральное, без заменителей)
Молоко (или сливки 10%) — 100 мл
Соль, лавровый лист, щепотка мускатного ореха.

Как готовим (щадящий метод):

Подготовка: Тщательно промываю печень, срезаю пленки и крупные сосуды. Заливаю холодным молоком на 30 минут. Это убирает горечь и делает печень мягкой, как крем.
Тушение (а не жарка!): В кастрюле с толстым дном томлю нарезанный лук и тертую морковь на маленьком огне с добавлением воды (буквально 2 ложки) и кусочком сливочного масла. Не зажариваю, а именно томлю до мягкости овощей.
Варка печени: Добавляю к овощам печень, лавровый лист и еще немного воды, чтобы она слегка покрывала содержимое. Закрываю крышкой и держу на самом маленьком огне 15-20 минут. Если переварить — печень станет резиновой, а нам этого не нужно.
Финал: Убираю лаврушку, солю, добавляю мускатный орех и пробиваю всё блендером до полной гладкости. Добавляю оставшееся сливочное масло и пару ложек сливок. Перемешиваю.

Важный совет: Никогда не жарьте печень индейки на сильном огне в масле! Так образуются канцерогены, а все витамины разрушаются. Наш метод — только тушение или варка.

Храните паштет в стеклянной баночке в холодильнике. Утром намажете на хлебец, добавите зелень — и сытный, полезный завтрак готов.