Мясо, тающее во рту. Это бастурма.

Калорийность бастурмы невелика – в ста граммах от 100 до 150 ккал в зависимости от сорта мяса.

Вот, что пишет по этому поводу Википедия:
Читать дальше проКак сделать дома бастурму …